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重庆酸辣粉怎么做？到哪学酸辣粉的做法

发布者：美味来小吃培训时间：2017年05月31日

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；重庆酸辣粉怎么做粉条有良好的附味性，<酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性。能吸收各种鲜美汤料的味道。

今天深圳美味来小吃培训小编给大家介绍酸辣粉的几种做法。

酸辣粉怎么做一般的酸辣粉的做法：

1宽粉提前一晚上用清水泡软。

2取一个空碗，3另一个锅中放水。放入猪油、姜蒜末和红尖椒等，加入一勺醋、生抽和香油，滴入几滴花椒油，加入一勺油辣椒，倒入煮开的骨肉汤。

加盐煮开，下入泡好的宽粉快速烫一下。

4捞出放汤中加入香菜即可。

最地道酸辣粉的做法：

酸辣粉怎么做原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

制作方法：

1干粉条泡在50度到60度的水中后泡软。

2把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3再放入高汤、葱花和猪油用来打底。

4水开时，3黄豆加油用小火炒一下。把泡软的粉条放入锅中烫半分钟即可。

5把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜等。

提示：

1老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；

2如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；

很香。

最激进酸辣粉的做法：

酸辣粉怎么做酸辣粉配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱.醋；

主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,<最后。视汤多少而定）猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚；

用油：猪油，牛油，菜仔油；

辅料：金针菇，香菜，青笋等（深圳的配料有很多种，各种荤素都有）

佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。

制作：

放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状后待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重后加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅并放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂汤成色，后三次除异味，汤成。

需要特别注意的地方：

1小编觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下。

2宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了

最后，建议若要真正学到很正宗的酸辣粉技术，到哪学酸辣粉的做法？最好去深圳美味来小吃培训小吃详细了解下，一定会有你意想不到收获哦！美味来酸辣粉全部教程都是面向开店用的真实用的酸辣粉技术。想学酸辣粉开酸辣粉店的朋友可以关注“美味来小吃技术”官方微信。