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重庆酸辣粉怎么做?到哪学酸辣粉的做法

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年05月31日

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;重庆酸辣粉怎么做 粉条有良好的附味性,<酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性。能吸收各种鲜美汤料的味道。 

今天深圳美味来小吃培训小编给大家介绍酸辣粉的几种做法。 

酸辣粉怎么做 一般的酸辣粉的做法: 

1宽粉提前一晚上用清水泡软。 

2取一个空碗,3另一个锅中放水。放入猪油、姜蒜末和红尖椒等,加入一勺醋、生抽和香油,滴入几滴花椒油,加入一勺油辣椒,倒入煮开的骨肉汤。 

加盐煮开,下入泡好的宽粉快速烫一下。 

4捞出放汤中加入香菜即可。 

酸辣粉怎么做
最地道酸辣粉的做法: 

酸辣粉怎么做 原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 

制作方法: 

1干粉条泡在50度到60度的水中 后泡软。 

2把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 

3再放入高汤、葱花和猪油用来打底。 

4水开时,3黄豆加油用小火炒一下。把泡软的粉条放入锅中烫半分钟即可。 

5把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜等。 

提示: 

1老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟; 

2如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤; 

很香。 
重庆酸辣粉怎么做
最激进酸辣粉的做法: 

酸辣粉怎么做酸辣粉配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱.醋; 

主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,<最后。视汤多少而定)猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚; 

用油:猪油,牛油,菜仔油; 

辅料:金针菇,香菜,青笋等(深圳的配料有很多种,各种荤素都有) 

佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒。 

制作: 

放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状后待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重后加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅并放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂汤成色,后三次除异味,汤成。 

需要特别注意的地方: 

1小编觉得这个放猪油做出来的更香哈,怕胖的就换成素油吧,但素油得提前炸一下。 

2宽粉下名烫十秒钟就可以,煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了 


最后,建议若要真正学到很正宗的酸辣粉技术,到哪学酸辣粉的做法?最好去深圳美味来小吃培训小吃详细了解下,一定会有你意想不到收获哦! 美味来酸辣粉全部教程都是面向开店用的真实用的酸辣粉技术。想学酸辣粉开酸辣粉店的朋友可以关注“美味来小吃技术”官方微信。
酸辣粉的做法