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做卤菜几年了，经历了从生手到老鸟的转变

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不是说我人有多高傲，或者自己显摆自己，实际是我对自己，对想学习卤菜的朋友负责。对于我的东西你只是从网上粗略的了解了一下，实际上每个地方的口味都存在差异，不一定就适合你当地的口味，我一直怕误人前程。就像是我们一个地方的，离我这里也不远，六十多公里的样子，很但愿做卤菜，自己也愿意来学，但是我没有同意，他的前提不适合做卤菜，他家里才盖了屋子，欠的还有债务，婆媳关系非常不好，还带有一个小孩子。他的这种情况根本就不适合，刚开的店一般都是夫妻店，或者父母能有人帮你，假如没有人帮忙说不好听的，上个厕所都没人看店，你如何又卤又卖。这个不说，可以做一锅卤，少弄点花腔也可以。但是再一点经济上本来就负债，假如成功了还好，假如不成功又要损失两万多，这是摆摊起码的投入。我不但愿来我这里学习了的朋友开店了，不挣钱，然后关门了，固然赔的是你们的钱，但是我良心上不安

所以我感觉做卤菜这一行不是自己主观意识上自己愿意学，学会了就可以开店挣钱。客观前提自己也要考虑清晰，自己的经济前提答应自己开店吗？有没有帮手？最开始不要想着请人帮你弄，假如自己把不好关，是做不出好的东西。

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最后总结：不是每个人都能成功。但是我但愿我的每一个学员都能成功。