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小龙虾技术配方、小龙虾怎么做?

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年06月23日

小龙虾技术配方、小龙虾怎么做?一起来学习,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。 。

小龙虾怎么做
小龙虾技术配方、小龙虾怎么做?

  有些人喜欢吃大龙虾,觉得大龙虾鲜嫩好吃,不外也有人喜欢吃小龙虾,觉得小龙虾的海鲜味更浓,那小龙虾的做法有哪些呢?下面就跟小编一起来看看吧!



  材料



  小龙虾1000克,葱2根,蒜10瓣,姜3片调味料白醋1碗,白酒1碗,糖1大匙,酱油2大匙,花椒50克,干辣椒100克,香油2大匙,鸡精1小匙,盐适量


小龙虾技术配方、小龙虾怎么做?



  小龙虾怎么剥壳?巧剥小龙虾的方法



  麻辣小龙虾的做法先容:



  1、买了虾归来就把其放在水中,加点粗盐,让小龙虾吐泥沙,然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉,再沥干即可。



  2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。



  3、接着就是炒龙虾了,建议你再开个炒锅,然后放点香油,待其微热,就把小龙虾放进锅里煮,等有香味出来即可。



  美味小锦囊



  ◇小龙虾由于生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细洗擦外壳,特别是须足之间。



  ◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢,根据自家口味施展DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然,一都可以变出美味魔法。

小龙虾技术配方、小龙虾怎么做?


  1、先将小龙虾天然解冻并用活动水洗净;一手捏住小龙虾头部,一手捏住小龙虾身子,向左右方向各掰一下,分别听到响声后,头部就与身体分开了。



  2、掏出身体内的杂质,留下身子部门,头部可留做它用;拿起小龙虾身子部门,一手捏住尾巴上一节位置,一手捏住身子部门;再向左右方向各掰一下。



  3、分别听到响声后,取下尾巴部门及内部的杂质,身体部门就剥出来了。



  4、剥下身体部门靠近头部的一节虾壳,虾肉便可轻松从虾壳中掏出。



  怎么吃小龙虾才健康

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  每每到了吃小龙虾的季节,良多的爱吃小龙虾人都会迫不及待的想吃上一盆,可有的人吃完后又会泛起拉肚子、过敏等这样那样的题目。今天小编告诉大家怎么健康的吃小龙虾。我们把龙虾买来后,最好放在净水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,由于鳃毛里面吸附了良多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子洗擦。龙虾细爪的根部最轻易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经由刷、洗才能烹饪。



  烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。由于龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌当即分解,人吃了,轻易中毒和拉肚子。



  另外,龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,光彩也很鲜明。但是被侵蚀过后的小龙虾虾钳很轻易脱落,假如餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。

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  以上就是小龙虾的做法先容,相信你也学会怎么做小龙虾了,那就动手尝尝吧!深圳美味来小吃培训学校:小龙虾专业技术培训学校。
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