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美味来酸辣粉一年赚得200万

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年06月25日

被酸辣粉迷倒:酸辣粉横空出世 

  在没有接触重庆酸辣粉之前,吕师傅先后在江西老家的邮政局上过班,2003年到重庆后,也到通讯公司打过工。思来想去,她还是不愿意过朝九晚五的日子。后来,和几个朋友合伙折腾了一个灯饰公司,但是做装饰工程,投入大,回款慢。吕师傅最后决定做个投入少、现金流充沛的行业。

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  有什么行业是投入少、现金流充沛呢?答案是小吃。重庆是小吃的故乡,什么小吃最能代表重庆小吃的特色呢?答案是:酸辣粉。

  重庆酸辣粉于重庆,是全国广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“酸,辣,鲜,香”且油而不腻,素有“天下第一粉”之美名。正宗重庆酸辣粉技术肯定是在重庆,肯定是重庆人做的酸辣粉最正宗。

  于是,从小就喜欢吃“”的吕师傅在重庆大街小巷、名店大厅,拜师学艺,并反复实验推敲,终于掌握了重庆酸辣粉的特色制作工艺。为了尝试重庆酸辣粉在重庆以外市场的竞争力,2004年12月,吕师傅带着学到的正宗重庆酸辣粉制作技术,尝试着在四川成都开店,没有想到的是吕师傅的店一炮而红。一年时间,吕师傅竟然开了3家店,并且店店火爆。

  生意火爆后,无数人要向吕师傅学酸辣粉技术,学习如何开重庆酸辣粉店。问的人多了,吕师傅就坐不住了。一个革新重庆酸辣粉传统运营模式,做大做强重庆酸辣粉品牌的伟大梦想由此诞生——重庆投资咨询有限公司由此创立,酸辣粉品牌横空出世。

  创酸辣粉品牌:酸辣粉引领行业

  在吕师傅还没有创立酸辣粉之前,全国各地卖酸辣粉的都是在门头上写上“重庆酸辣粉”几个大字。基本没有品牌意识,各地打着重庆酸辣粉招牌的商家也是良莠不齐。“我从小就是个喜欢吃‘’的人。‘’在重庆话里面的意思就是好吃的、让人流口水的小吃。关于‘’,还有一首在重庆街头流传甚广的儿歌 ‘香,吃,吃了,满嘴香。满嘴香,留余香,手有,未来香。’所以我创立了品牌,并且想要把‘’做成行业的旗帜品牌。”吕师傅说。

  但是吕师傅的举动随即引来了诸多人的嘲笑:“做个一碗几块钱的酸辣粉,还要去注册商标,还要去搞品牌?”

  吕师傅懒得管这些流言蜚语。她请了专业公司设计酸辣粉的商标、请了专业公司建设酸辣粉的官方网站。很多年以后,业内惊叹吕师傅的先知先觉:她开创重庆酸辣粉的品牌化,那是因为酸辣粉创造了重庆餐饮加盟,或者说重庆小本、小本经营的酸辣粉加盟。

  苦心拜师学艺掌握的重庆酸辣粉核心秘密,加上1年开3家店店店生意火爆,再加深圳精武鸭脖子培训牌化运营。酸辣粉一出世就深受欢迎。

  云南的龙先生在接触酸辣粉之前,已经在经营一个小食店,虽然店里面、粉、线、炒、炸等啥都有,但是没有一个特色产品、拳头产品,且当时他的产品技术没有进过系统专业的学习,所以一直以来生意清淡、入不敷出,都准备关门了。有一次,他听一个食客说起有个重庆人在成都开的酸辣粉店生意火爆,于是动了学习、改变的念头。几经周折,龙先生找到已经回重庆创立酸辣粉品牌的吕师傅。

  吕师傅了解了龙先生的来意和他之前的遭遇,与龙先生深入交流了自己经营酸辣粉的经验,客观分析了酸辣粉的巨大潜力和市场。龙先生决心再做一次尝试,学习专业的正宗的酸辣粉技术,回去做特色小吃。三天,仅仅用了三天时间,吕师傅教会龙先生做出了地道的重庆酸辣粉。龙先生学成返乡,迅速将酸辣粉作为其主打成品,并招牌也换成了突出的酸辣粉招牌,生意随即发生了大逆转,店内人头攒动、收益直线上升,到现在每天卖出4、500碗酸辣粉,赚得盆满钵满。

  一位从来的陈先生,2009年来重庆学酸辣粉的时候,坐得是硬座,一年之后到重庆感谢吕师傅的时候不仅坐的是飞机,还专门花了时间在重庆游山玩水。因为他在东莞的酸辣粉店,每天可以卖出上千万碗重庆酸辣粉。

  创造财富神话:每个人都有权利

  但更多来学酸辣粉技术的还是小本者。“酸辣粉是一个非常合适小本的项目。”吕师傅说。在任何一个城市,除了6、7平方米的门面等必须品外,掌握了技术,只需要电池炉、不锈钢桶、调料盅等简单便宜的设备就可以开业。投入也就几千元。

  但是这小投入的背后却是巨额的利润,一碗酸辣粉的材料成本不超过两元,而售价却可到5、6元甚至7、8元。一个酸辣粉的加盟商给我们算了一笔账:开一家酸辣粉每个月的成本是:每天平均卖300碗(酸辣粉最好的店一天能卖出3000碗),每碗以5元计,一天的营业额就是1500元,一个月就是 45000元的营业额,除去每月食材成本18000元(每碗成本按2元计算),再除去房租以5000元计,再除去3个人的员工工资以5000元计,还除去各种能耗消费2000元,一个月轻松纯利接近1.5万元。一年下来,轻松赚18万。有的酸辣粉的加盟商一人就开了几家店,一年、两年轻松当上百万富翁。

  美味来酸辣粉公司的不完全统计发现,3年多来,无数当年来学习酸辣粉技术的人如今都已经,开奔驰坐宝马的人不少,问道有多少百万富翁时,加盟经理说:700多家店,至少好几百家店能让加盟商当上百万富翁吧。
  如今在美味来酸辣粉公司的档案室,700多个加盟商的各种资料堆放整齐。吕师傅在闲暇的时候,总喜欢去翻翻那些资料,因为每一份资料都意味着一个的创奇。

  在这个时候,吕师傅除了因为帮助加盟商创造酸辣粉加盟而自己也获得的安慰外,更多的是一种欣慰,因为她帮助更多人改变了命运。她对每个前来感谢的加盟商都说:每个人都有的权利。