关于深圳餐饮培训小吃技术培训班汕头揭阳珠海中山小吃培训学校的互动标签

这是深圳学做小吃培训班哪家好早餐培训小吃加盟中心的在线标签

客户服务热线

400-878-9792

美味来小吃培训

在线客服
首页 >> 餐饮培训 >>

内容详情

学周黑鸭技术难不难?鸭脖培训要几天?

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年08月01日

    学周黑鸭技术难不难? 有一句话说得好,会的不难,难得不会,相对于很多人说的周黑鸭有多么深奥,我不这样认为,就算他有深奥的地方,对我们来说也是多余。因为我们学习他是用来挣钱的,能做到色香味就可以了,或许不能做到像直营店的那样,但是我们绝对可以无限接近。

    初学者只要学到最基本的东西就可以了,但是都是要在了解的基础上改进,周黑鸭大家都知道主要是在酱味的基础上突出三个味道,甜,辣,麻,颜色上突出黑鸭的黑。主要靠糖。味道入骨,肉有嚼劲,骨肉分离。等等都依赖于火候,工艺。也就是大小火,和卤制时间表。说难不难说简单不简单。


    之前有朋友打电话说鸭货发干,结果了解后他用的是焦糖色素,任何添加剂都有利有弊,现在基本都不在添加任何添加剂,酱油等……保湿一方面依赖冰糖的护色,保鲜,另一方面就是对鸭货的保存。
    其实学周黑鸭技术很容易,我是吕师傅,湖北人,做这行有些年头了。会教大家手把手学习,每个调料配方都用称来称过。让大家学起来轻松。有心学的朋友直接与我微信吧。13266705943   个人是实在人,配方不保留。开店时间可以随时与我沟通。