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家常麻辣绝味鸭脖的做法及配方分享
发布者：美味来小吃技术 时间：2017年12月25日家常麻辣绝味鸭脖的做法，麻辣鸭脖配方及做法，深圳美味来吕师傅麻辣鸭脖其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖自身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等成效。鸭脖绝对是武汉人对中华美食的新奉献，武汉人喜欢吃鸭脖子，由于它味足够劲，耐人寻味。鸭脖子，自身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯自然香料停止精心烹制料理之后就完整不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自在转动。
家常麻辣绝味鸭脖的做法：主料
鸭脖适量
办法/步骤
鸭脖斩成适宜的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗洁净，这样能去掉一些腥味。
鸭脖香味料中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。
下入大料中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。
把处置过的鸭脖子放进出，炒几下使其平均裹上酱料。
倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响滋味。
准备好调料，然后依次放入锅中。
将资料煮开。
然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要留意，以免烧干），小火煮一小时以上。
煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使外表风干。
汤汁冷却（冬天汤汁最好不要凝结）后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后
再捞出可即食，也能够再放在晾架上使外表汁水风干。撕着吃，超带劲
家常麻辣绝味鸭脖的做法
留意事项
煮好捞出，外表风干，再去浸泡，入味
但是表皮微韧，口感会更好，所以这一步最好不要省
听了美味来鸭脖培训班小编的介绍，相信大家也会家常麻辣绝味鸭脖的做法了吧。不过小编觉得，家常绝味鸭脖的做法与开店的做法是有区别的哦。如果是想以此配方来开店建议您不要尝试哦！开店时绝味鸭脖的做法是有相当讲究的，这得有师傅指导才行。美味来绝味鸭脖的做法详细内容请点击《绝味鸭脖培训内容》一文了解！
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