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家常麻辣绝味鸭脖的做法及配方分享

发布者:美味来小吃技术 时间:2017年12月25日

家常麻辣绝味鸭脖的做法,麻辣鸭脖配方及做法,深圳美味来吕师傅麻辣鸭脖其麻辣鲜香,回味十足。鸭脖自身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等成效。鸭脖绝对是武汉人对中华美食的新奉献,武汉人喜欢吃鸭脖子,由于它味足够劲,耐人寻味。鸭脖子,自身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯自然香料停止精心烹制料理之后就完整不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自在转动。
绝味鸭脖的做法

家常麻辣绝味鸭脖的做法:主料
鸭脖适量
办法/步骤

鸭脖斩成适宜的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗洁净,这样能去掉一些腥味。

鸭脖香味料中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。

下入大料中的酱料,稍炒一下,至酱香味飘出。

 把处置过的鸭脖子放进出,炒几下使其平均裹上酱料。

倒入水,水量应没过鸭脖子,水要一次加足,中间加水会影响滋味。

准备好调料,然后依次放入锅中。

将资料煮开。
然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮,不过火候要留意,以免烧干),小火煮一小时以上。

煮好的鸭脖子捞出,放在晾架上使外表风干。


汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后,把鸭脖子再放进去,浸泡过夜。之后


再捞出可即食,也能够再放在晾架上使外表汁水风干。撕着吃,超带劲

家常麻辣绝味鸭脖的做法
留意事项

煮好捞出,外表风干,再去浸泡,入味
但是表皮微韧,口感会更好,所以这一步最好不要省
听了美味来鸭脖培训班小编的介绍,相信大家也会家常麻辣绝味鸭脖的做法了吧。不过小编觉得,家常绝味鸭脖的做法与开店的做法是有区别的哦。如果是想以此配方来开店建议您不要尝试哦!开店时绝味鸭脖的做法是有相当讲究的,这得有师傅指导才行。美味来绝味鸭脖的做法详细内容请点击《绝味鸭脖培训内容》一文了解!