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广西桂林学做酸辣粉【美味来店】最可靠

发布者:美味来小吃培训 时间:2016年05月21日

广西桂林学做酸辣粉【美味来店】最可靠
  酸辣粉采用中香料药材熬制,辅以酸菜、辣椒等调配的百味酸辣粉,无论是颜色,外形,香气,口味,口感,回味,食欲等都居目前市场上各种粉丝口味之首。
    看看下图是美味来酸辣粉教学实景。都是学员们学会后自己动手实操学习现场。
    
 学做酸辣粉的自家做法哦。开店建议大家到我们这里详细的学习下哦。   下面介绍下酸辣粉的基本做法:
    第一种:
    
    “酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。
    
    原料:
    红薯粉、葱末、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
    做法:
    1、把红薯粉放入温水中,泡10分钟左右至粉条变软;
    2、烧水,同时做调料,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油打底;
    3、水开后,把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右,捞出放入有底料的碗中,撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆,撒上香菜末,葱花即可。广西桂林学做酸辣粉【美味来店】最可靠