香辣鸭脖的做法，鸭脖子的配方

所需材料：、鸭脖、鸭翅、麻椒、大蒜、豆瓣酱、八角、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶、蚝油、姜、干辣椒、生抽、老抽、糖。

制作步骤：

1、制作卤水，锅里放水加入草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、麻椒、姜、老抽，糖，大火煮开，再小火20分钟。

2、鸭脖、鸭翅切小块，洗净，放凉水里面，小火慢慢汆水，去血水洗干净，备用。

3、炒锅放油，再加入蒜、姜、麻椒、干辣椒小火炒香，加少许糖，豆瓣酱、生抽，蚝油、中火继承翻炒，上色后加入卤水大火烧开10分钟后，转中小火慢慢炖，-后加盐，鸡精收汁出锅。