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10平米酸辣粉店一天卖2000元

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年06月25日

“说起做人,不能好高骛远。,更要踏踏实实。”蒋仕民说。

  一碗小小的酸辣粉,看似简朴,甚至微不足道,却寄托着蒋仕民夫妻的小本梦想。

  1、艰苦 开手工酸辣粉店

  早上五点多,出生于1984年的蒋仕民便起床到批发市场采购食材,然后赶到酸辣粉店开门,做开店前的预备工作。上午十点左右,酸辣粉店开始忙起来。

  这家店大约只有十平方米,一侧是厨房,摆放着炉灶等厨具及一些食材,另一侧则摆放着三餐桌。邻近十一点半,店内外坐满了人。“我们主营的是手工酸辣粉,同时搭配卖抄手饺子及一些卤菜。”

  “老板,来一碗酸辣粉,再加一个卤鸭脑壳。”“我要一份小碗抄手。” ……上午十点左右,酸辣粉店开始忙碌起来。记者看到,这家店大约只有十平方米,一侧是厨房,摆放着炉灶等厨具及一些食材, 另一侧则摆放着三餐桌。邻近十一点半,店内外坐满了人。

  “我们主营的是手工酸辣粉,同时搭配一些卤菜。”

  谈起的艰辛,蒋仕民笑笑说:“做餐饮的,起早摸黑是常态,我们早就习惯了。店铺九点左右打烊,做完清洁便是晚上十点多了。回家照看孩子、打理家务,煎红油、炸花生米、炒臊子等,有时忙到凌晨一两点。”

  2、口耳相传 一天卖两百碗酸辣粉

  多年在外打拼后,蒋仕民和妻子杨雪选择回乡。走市场,访项目。蒋仕民溘然想起来在青海做百货生意时,一位师傅做的酸辣粉色香味俱佳,让他记忆犹新。与之取得联系后,得知这位师傅已经回了江苏老家,他立马收拾行李,前去拜师学艺。经由与家人商量开起了这家酸辣粉店。

  刚开始一天只能卖几十元,但蒋仕民与杨雪并没有想过抛却。“凡事开头难,我一直坚信,只要我们将口味和品质做到极致,不可能不火!”蒋仕民说,大家口耳相传,现在生意也好起来了,最好时一天能卖两百碗酸辣粉,销售额接近2000元。

  3、保证品质 夫妻俩计划开分店

  为了保证食材的品质,蒋仕民从不固定在哪一家批发店拿货,更不会让店方直接送货上门。“尤其是炒酸辣粉臊子及包围手饺子用的猪肉,都是我从市场上精挑细选,然后绞碎的,绝对没有添加任何边角料。”


  蒋仕民说,他和妻子的分工一直很明晰,自己负责采购食材,给顾客冒粉、打调料,煮抄手饺子,妻子则负责洗菜和现包围手饺子。

  “妻子的手生冻疮了。”蒋仕民透露,因为杨雪洗菜长期用冷水,每年双手都会生冻疮,让他十分心疼。目前,夫妻俩正操持着再开一家分店,到时候,自己和妻子负责当主厨,再礼聘一个人来打下手,就没那么辛劳了。学正宗重庆酸辣粉技术请点击http://www.szmeiweilai.com/product/15.html