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黄焖米饭怎么做?附酱料配方

发布者:美味来小吃培训 时间:2017年09月27日

时下黄焖鸡米饭已经是大家熟悉的了,黄焖鸡米饭的制作方法关键在于酱料的制作,黄焖酱的口味决定的口味。下面深圳美味来小吃培训公司为大家提供免费的配方指导
    首先黄焖鸡酱料:西瓜酱50克,海天的味极鲜30克,,海天的耗油20克,(放到料理机打成糊状)切记:两斤琵琶鸡腿,100克酱料,350克水,不放油,鸡腿本身都有油!
黄焖鸡米饭怎么做
    香菇要用和一元硬币大小的干香菇!(用水泡好)买干香菇最好抓起来闻一下,要有很浓的香菇味,香菇泡好后洗净,切宽丝,八角2个,姜可以多一点切片若干,干辣椒若干,,放到高压锅或者炒锅里一块炖,这样炖出来的鸡子才会很有香菇味道,高压锅8分钟,如果没有高压锅,就用炒菜锅水开后中火炖16分钟!如果水少可以适当的添加一点水即可!(鸡腿里本身都有水分,高压锅做出来的原汁原味!能保持鸡腿的香味! 做好后在汤汁里泡半个小时后,盛出放到砂锅收汁,待汤汁浓稠时放入青椒和线椒,(泡好的香菇切细后也可以等到收汁时再放入)这样香菇不那么咸!
黄焖鸡米饭配方
《(鸡琵琶腿型号80g到100g)也就是说一个琵琶腿平均80g-100g》卖鸡腿的都知道,这样的鸡腿做出来的味道会更嫩,口感更好!西瓜酱可以用王致和的干黄酱30克,味极鲜20克,耗油20克,水还是350克,琵琶腿2斤,做做看!家庭烹饪爱好者可以试试,不错的,有什么不懂的可以咨询美味来小吃培训的吕师傅13266705943,吕师傅专业培训餐饮的哦,各类酱料、香料、药材的配比是相当熟练的。如果大家想创业开个黄焖鸡米饭店面,最好到美味来小吃培训现场实操学习下。
黄焖鸡米饭培训