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手撕鸡——即将席卷全国的特色小吃，你吃过吗？
发布者：美味来小吃技术 时间：2020年05月20日 带着咸香口味的手撕鸡是一道非常热门的凉菜，不仅在广东地区受欢迎，在其它城市也有它的市场。不管是大人，还是小孩都非常喜欢这一道菜，很多朋友吃过这一道菜以后，都是对他流连忘返。其鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可深受四方宾客欢迎。
手撕鸡属于大众消费，不管是做快餐还是堂食，都能成为爆款。手撕鸡创业是一个非常不错的投资选择，手撕鸡消费群体广泛，投资成本小，做法容易上手，经营简单。拥有广阔的市场，一个人就能轻松开店，经营模式成熟、技术标准、品质稳定。
做手撕鸡时，我们需要注意千万不要用刀切或者砍，用刀砍就变成白切鸡了。这样影响了肉条的厚度，不易于入味，自然就影响成品味道和口感了。
另外，跟寻常的白切鸡一样，我们手撕鸡的原鸡煮熟后也需要过冰水，这样能让鸡皮遇冷收缩，变得更为紧致，吃起来就会有皮脆肉嫩的口感了。
手撕鸡所采用手撕入味，凉拌而食，其味鲜美，配合特色的手撕鸡粉、香油、辣椒红油、白芝麻、花生等一起搅拌均匀即可使用，手撕鸡开店，或者摆摊，小推车创业都是可以的。其成本低，利润高，操作简单。一个人就可以独立开店创业。目前很多地方并没有卖手撕鸡的，其项目火热，有席卷全国之势。
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