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揭秘学做小吃那些不为人知的“小吃秘方”

发布者:美味来小吃技术 时间:2017年12月30日

学做小吃那些不为人知的“小吃秘方”一:罂粟壳
    果壳呈椭圆形或瓶装卵形,有时破碎成片状。外表面黄白色或浅棕色,有纵向或横向的割痕,顶端有11~12条突起的残留柱头,放射状排列,呈圆盘状。茎部有短柄。果皮坚脆,木质。破开后内表面浅黄色,微有光泽,并有十几条假隔膜,上有棕黑色小点,为种子脱落的残痕,质轻而脆。气清香,味微苦。加入菜肴中会令大脑产生很强的记忆作用,人食之容易上瘾。可能在你的老家哪位老爷子的卤菜店啊、小吃店啊、火锅店啊、面馆啊、生意火爆的祖传配方、老头老太笑而不语的“小吃秘方”里面都加入的有罂粟壳。这个是事实,小编老家的大量的牛杂面馆加入罂粟壳已经是公开的秘密!
学做小吃
学做小吃那些不为人知的“小吃秘方”二:增香膏
很多厂家声称采用现代生物工程科学技术,提取鸡骨骨髓,加入生物酶与美国进口香基酶解,肉类制品、火腿肠、酱卤制品方便面调料、包子饺子馅、做汤的底料等增香膏其实就是添加剂。对人体还是有害的,但是长期食用并没有什么问题。
小吃秘方
学做小吃那些不为人知的“小吃秘方”三:A级香粉

留香持久,耐高温,食品行业调味增香。A级香粉为一种复合香料 ,火锅底料,烧烤调料,汤料,馅,调味料,腌制品,卤制品,耐高温 保持香味持久性。 A级香粉其实也是添加剂。对人体还是有害的,但是长期食用并没有什么问题。

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    小编接触餐饮行业有些年头了,各类小吃技术都有深有研究。有些商家是良心开店,也有些商家大量使用这3种调料。很多时候路过哪家店就能闻出使用了什么香精、只是没接触过餐饮的消费者是根本不知道的。美味来小吃培训郑重承诺:凡在美味来学做小吃技术、是绝对不添加任何对人体有害的“小吃秘方”,良心做小吃、用心做好餐饮培训工作。在全国各地只要看到“美味来”餐饮店都是可以放心享受美食的.在美味来学做小吃技术大多使用的中药材提味及大骨高汤的精心制作来调味。我们奉劝每一位学员回去开店都能用心经营、良心做小吃。厚道也是开店成功的法宝!

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