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深圳哪里有手撕鸡技术培训班？

发布者：美味来小吃技术时间：2018年11月14日

不知从何时开始，流行起了手撕这一种方式，现在经常都能看到手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸡等等。为何手撕会这么流行，大概不只和其劲道的口感有关，还因为其手撕时的豪放不羁，吃的时候的放纵与随意，让人畅快淋漓。鸡手撕鸡要的就是手撕才能拥有的那种口感，以及手撕出来的那种凌乱美。

食材准备土鸡半只，姜蒜末，葱末，生抽，醋，酒，白芝麻适量，糖，盐，香油，花椒，冰水适量。

方法方法

1将鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟；

2蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸35分钟；

3鸡蒸熟后放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉了就可取出；

4戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块，另外如果鸡肉脂肪多的要剔除，以免影响口感；

5将剩余调味料除香油、花椒外，全部倒入鸡肉中放上姜、蒜、葱末，倒入香油；

6起锅烧油，放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀装盘即可。手撕鸡的做法中我能够发现不只仅是整只鸡，就算是一个鸡腿也能撕。

食材准备

鸡腿，精盐，凉拌醋，味极鲜酱油，白糖，油泼辣椒，花椒油，熟芝麻。

方法方法

1将鸡腿煮熟去皮和油脂，然后用手撕成鸡丝放入盘中；

2鸡丝中加入一匙油辣椒，一匙醋，半匙酱油；

3然后加入适量精盐，半匙白糖搅匀，最后倒入少许花椒油，撒上芝麻拌匀即可。

其实做手撕鸡生意投资不大，很多人选择摆摊也是不错的，方便快捷。