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四川凉拌菜培训学校，上美味来专业，靠谱

发布者：美味来小吃技术时间：2018年08月20日

四川凉拌菜人见人爱，在全国各大城市及乡村小镇都有售卖。四川凉拌菜集甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随资料做不同的调整并且凉拌菜最大的好处是几乎完全保存了蔬菜中的营养，没有丁点损失，夏季又是最好的解暑佳品，深受消费者喜欢。凉拌菜在口味上一直十分丰富多样。

以下深圳美味来凉拌菜培训学校重点讲解可供参考：

想做出好的凉拌菜是有讲究的

醋：必不可少的调味料，醋能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，尤其是夏天，可以引人食欲，但过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色

姜和蒜一定要切细末或砸成泥使用。

姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。

再就是辣椒油、花椒油、葱油、炝炒的肉丝，能让每片蔬菜都沾上香气。

这就是一盘凉菜是否好吃的关键，各种独门绝技的重点也是调味汁上，掌握调料的作用，让凉拌菜做的口味更出众，那就相当简单了

另外还有红油，这个需要相当仔细的学习了作用也尤为关键，更多详情可以随时咨询美味来的吕师傅