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什么地方学做麻辣香锅的做法及配方？

发布者：美味来小吃技术时间：2022年11月27日

麻辣香锅近几年异常火爆，吃客们络绎不绝，香锅一般由20多种特殊原料制成，香气馥郁，口感柔和纯正。食用食材百余种，麻辣干香突出，辣味层次分明，口感爽朗，适合不同人群食用。现在已经成为城市餐饮中不可或缺的特色食品。

香锅的主要特点:

1.食材丰富:海鲜、水产、家禽家畜、新鲜蔬菜、肉丸干、劣质豆制品等上百种。

2.香味浓郁:融合了火锅、干锅、麻辣等麻、辣、干、香的特点。

3.麻辣口味多选择:采用4个档次，微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。

学习麻辣香锅的做法如果没有基本的烹饪技能，需要学习基本的刀法、勺法和烹饪温度的技术培训。麻辣香锅的技术已经非常成熟，经营者可以提前自制食用油和酱包，不仅方便口味的统一，也有利于标准化操作。可以根据人的口味差异做成咸、淡、甜、辣。

麻辣香锅技术培训课程内容:

基础

制作香辣锅底料、香料、调料的知识学习

香锅用香料的加工工艺

核心基材

香锅底料的加工工艺

煮香锅底油技术(核心配方)

炒香锅酱的制作工艺(核心配方)

烹饪食物

香锅的分类及加工工艺

炒麻辣香锅的实际操作

香锅满足了大多数人的口味。麻辣锅烹饪时间短，3-5分钟就能吃完。它受到许多年轻人的喜爱。麻辣锅荤素淡辣混合，各种食材融于一锅，享受丰富多样。香锅有着独特的辣而不燥、鲜而不腥、入口清香、回味悠长的味道。如果大家想学做麻辣香锅的做法及配方，不懂的地方欢迎随时和我沟通。